Agrodolce di storione con cipolline e tagliolini di cavolo e crespella

Agrodolce di storione con cipolline e tagliolini di cavolo e crespella
Agrodolce di storione con cipolline e tagliolini di cavolo e crespella 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Caramellare le cipolline pelate in una padella con olio, zucchero e aceto di vino rosso; unire i tranci di filetto di storione e cuocere per 8 minuti.
A parte brasare il cavolo cappuccio a julienne in una padella con olio e aglio, servendosi dell'acqua calda se necessario.
Lavorare in una ciotola la farina con l'uovo e il latte; formare una crespella cuocendo la pastella in padella antiaderente; tagliarla a mo' di tagliolini.
Servire il cavolo cappuccio con i tagliolini di crespella e accompagnare con i tranci di storione e le cipolline glassate.
Agrodolce di storione con cipolline e tagliolini di cavolo e crespella

Ingredienti e dosi per 4 persone

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