Corona di paglia e fieno con cuore di asparagi e prosciutto cotto

Corona di paglia e fieno con cuore di asparagi e prosciutto cotto
Corona di paglia e fieno con cuore di asparagi e prosciutto cotto 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Cuocere gli asparagi a vapore per 10 minuti.
Lessare la pasta al dente e disporla in una padella lasciando un buco al centro e renderla croccante.
Passare in padella gli asparagi e il prosciutto a cubetti, pepare e bagnare con il marsala.
Servire ponendo al centro la verdura e grattugiando il pecorino.
 Corona di paglia e fieno con cuore di asparagi e prosciutto cotto


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Ingredienti e dosi per 4 persone



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Ingrediente principale
Asparagi
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Testo di Stefano Moraschini