Ricetta della settimana di venerdì 10 agosto 2012

Paella con carne e pesce

Lavate sotto l'acqua corrente le cozze, eliminando con un coltellino le incrostazioni sul guscio; tenetele a bagno per almeno 2 ore in una bacinella, cambiando spesso l'acqua. Mettete le cozze scolate in un grande tegame su fuoco vivo. Incoperchiate e lasciate aprire i molluschi, poi staccateli dal guscio e teneteli da parte, lasciandone 8 attaccate al guscio per la decorazione. Filtrate il...

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