Ricetta della settimana di venerdì 14 settembre 2012

Con la farina, le uova ed un pizzico di sale preparate una pasta morbida che lascerete riposare. Nel frattempo fate bollire 400 g circa di pescespada, a cottura ultimata scolatelo e conditelo con il salmoriglio, fatene una purea con la quale farcirete i ravioli. Stendete quindi la pasta, distribuite il ripieno e formate i ravioli che cuocerete in acqua salata. A parte rosolate, nell'olio...