Ricetta della settimana di venerdì 29 luglio 2016

Trota salmonata al pesto di erba cipollina e prezzemolo

Fotografia Trota salmonata al pesto di erba cipollina e prezzemolo
Tritate le erbe aromatiche con i pinoli, l'olio d'oliva, l'aglio ed il parmigiano, sino a quando otterrete un composto liscio e ben amalgamato. Adagiate un filetto di trota, con la pelle rivolta verso il basso, su una pirofila, salate e stendete la salsa preparata. Coprite con il secondo filetto con la pelle rivolta verso l'alto, cospargete un pizzico di sale e legate con cura con dello spago...



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