Ricetta della settimana di venerdì 2 settembre 2016

Rotolini di carpaccio ai fagiolini e pesto

Pulite i fagiolini e lessateli al dente in abbondante acqua bollente salata. Sfogliate il porro, dividete la parte esterna in lunghi fili sottili e scottateli per qualche istante in acqua bollente. Tagliate i pomodori perini in lunghe listarelle sottili. Pulite il basilico e passatelo al mixer con 5-6 cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale, fino ad ottenere un pesto...



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