Ricetta della settimana di venerdì 8 settembre 2017

Ravioli bicolore con pancetta, ricotta e fichi al timo

Centrifugate la barbabietola e raccogliete il succo. Setacciate assieme le due farine e incorporate 2 uova. Dividete questo impasto in due contenitori e in uno mescolate 40 gr di succo di barbabietola e nell'altro 40 gr di acqua. Lavorate separatamente i due impasti e fateli riposare. Tagliate finemente lo scalogno e rosolatelo con un filo d'olio per 5 minuti, dopodiché aggiungete la pancetta,...



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