Ricetta della settimana di venerdì 19 aprile 2019

Togliere ai moscardini le interiora, gli occhi e il dente, pelarli e lavarli sotto acqua corrente; lasciarli sgocciolare. Tritare la cipolla, una manciatina di foglie di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, un pezzetto di buccia di limone e l'alloro. Mettere il trito in un tegame largo e basso nel quale scaldare 4 cucchiaiate di olio; soffriggerlo dolcemente, unire i moscardini, mescolare e, quando...