Tagliata di manzo al ginepro e salsa di vino rosso

Schiacciare le bacche di ginepro ed insaporire la carne.

Rosolare a fuoco vivo, salare e pepare.

Adagiare in una pirofila ed infornare per 10 minuti.

Intanto nella padella della carne versare il vino e ridurre.

Levare la carne dal forno e farla riposare per 5 minuti.

Tagliarla a fette sottili e disporla sul piatto con sopra la salsa al vino.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di controfiletto di manzo
• 10 bacche di ginepro
• 1 bicchiere di vino rosso
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe