Alici a scapece

Lavate 500 g di alici piccole e, dopo averle infarinate, friggetele in olio bollente.

Scolatele quindi su fogli di carta assorbente, salatele e sistematele ben pressate in una terrina.

Intanto fate bollire in un pentolino 1/2 bicchiere di aceto con 1 bicchiere d'acqua, 2 spicchi d'aglio, pepe e origano a piacere.

Dopo pochi minuti togliete il liquido dal fuoco e versatelo ancora caldo sulle alici.

Lasciate marinare almeno 1 giorno e aggiungete, volendo, un ciuffo di prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di acciughe piccole
• Olio d'oliva
• 1/2 bicchiere di aceto di vino
• 2 spicchi di aglio
• Pepe
• Origano
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato (facoltativo)