Babaranouje
Preparazione
Pelarle, mettere la polpa nel mixer con la cipolla, l'aglio ed il tahini (potendo, sostituire cipolla ed aglio con 4-5 scalogni).
Quando è ben amalgamato, continuare a montare con l'olio ed il succo di limone aggiustando di sale e di pepe.
Si serve anche con i kouftè, oltre che con i kebob.
- Aglio (19)
- Cipolla media (24)
- Limoni (succo) (10)
- Melanzane (96)
- Olio d'oliva (900)
- Pepe (1)
- Sale (1)
- Tahini (100)
287
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 2 melanzane
- 5 cucchiai di tahini
- 1 cipolla media
- 3 spicchi di aglio
- 100 g di olio d'oliva
- 2 limoni (succo)
- Sale
- Pepe
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di melanzane
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