Bavette con le fave

Imbiondire la cipolla tritata con qualche cucchiaio di olio, unire le fave, bagnare con poco brodo e portare a cottura a fuoco vivace, condire con sale e pepe.

Prima di togliere dal fuoco unire il prosciutto a striscioline e mescolare.

Condire con la pasta lessata con il burro e con le fave e completare, a piacere, con parmigiano grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo bavette
• 300 g di fave sgranate
• 60 g di prosciutto crudo
• 60 g di burro
• 1/2 cipolla
• Poco di brodo
• Olio d'oliva
• Pepe
• Sale
• Formaggio parmigiano