Agoni alla salvia
Indicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Agoni alla salvia. Per cucinare questo piatto non può mancare un ingrediente fondamentale: agoni.
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Pesce
Italian
di Stefano Moraschini
Preparazione
Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli.
Teneteli a bagno nel latte, asciugateli e poi infarinateli leggermente.
In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e una grossa noce di burro, fatevi colorire sei foglie di salvia fresca, adagiatevi gli agoni e cuoceteli 7 minuti per parte.
Salateli solo all'ultimo momento.
Asciugateli su carta assorbente da cucina.
Serviteli caldi.
Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Bianco Delle Colline Lucchesi DOC, Guardiolo Falanghina DOC.
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Ingredienti e dosi per 4 persone
Licenza
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