Commenti per la ricetta farinata alle cipolle

Commenti

cattivella! ha solo suggerito una modalita' di cucinare con la farina di ceci. Io la provo. se non va lo scrivero', ma certo non mi lascero' sopraffare dai pregiudizi: viviamo ancora in un mondo libero e ognuno cucina e propone ricette come vuole. E' il bello di questo come di altri siti, vedi Allrecipes.

vinio • domenica 5 febbraio 2012 12:55:31

Mi spiace, ma tu non hai la più pallida idea di come si fa la farinata (genovese) cecina (toscana),
200 gr far di ceci
750 gr acqua sale q.b.
1 bicchiere d'olio
1 cipolla (se gradita o altro v. sotto)
Mettere a bagno la farina 3 ore prima della preparazione (girare molto con frusta) con 1 cucchiaio d'olio.
Portare il forno a 220° ed inserire 1 o 2 testi ove avrai equamente distribuito il composto (4 mm c.a)comprensivo delle cipolle che avrai precedentemente soffritto con olio ed acqua.
Aggiungi l'olio rimasto, curandone l'emulsione.
Fai cuocere per c.a 20 min girando alcune volte i testi nel forno. Quindi accendere il gril e fai indorare per c.a 10 min in modo uniforme.
Togliere e portare a tavola.
NB. Le cipolle puoi sostituirle con: bianchetti
funghi
carciofi (cotti)
frutti di mare
e ciò che più c ti piace

danelly • sabato 7 gennaio 2012 17:24:08