Commenti per la ricetta impasto per la pizza (ricetta base)

Commenti

Cosa intendi per lievito da panetteria? Lievito madre/naturale?
In questo caso non ti si può dare una risposta perchè dipende dal tuo lievito, dalla consistenza, da quanta acqua contiene etc. Si potrebbe andare da 300grammi di lievito madre su chilo di farina fino a soli 30g su chilo.

Devi imparare a "conoscere" il tuo lievito e a saperlo dosare.

Se invece ti riferivi ad altro tipo di lievito allora dacci qualche altra info per aiutarti.

Raffaele • ilcrudoeilcotto.it • giovedì 27 ottobre 2011 17:23:44

Se volessi usare il lievito della panetteria quanto e come dovrei usarlo ???

John Kelly • venerdì 21 ottobre 2011 18:22:59