Commenti per la ricetta paste di meliga

Commenti

Innanzitutto spero di riuscire a scrivere con meno errori della volta precedente, ma probabilmente ho spedito senza rileggere. A parte questo vi ringrazio moltissimo per la sollecitudine con cui mi avete risposto, sono sicura inoltre che con queste modifiche sicuramente riuscirò a fare questi biscotti che mi ricordano la mia infanzia e che a me piacevano tantissimo. Grazie mille e appena li rifaccio vi farò sicuramente sapere, intanto questo impasto l'ho corretto a occhio aggiungendo un po' di farina 00 del latte e 2 bustine di lievito dato che alla fine la farina tra gialla e bianca a occhio ho calcolato che era più di 1 Kg. Ancora grazie e a presto

Maria Teresa • martedì 11 gennaio 2011 21:38:28

Ciao Maria Teresa potresti tentare un'alternativa: utilizzare la farina bianca (400 g) e la farina di mais (200 g), utilizzare un uovo in meno (cioè 5 uova intere e non solo i tuorli), mezza bustina di lievito per dolci da unire all'impasto so...lo alla fine, escludere l'olio e mantenere la stessa quantità di burro, zucchero, la scorza di un limone ed un pizzico di sale.
Da diversi anni, nelle mie ricette, vado per tentativi... prova se ti va questa alternativa e, magari, poi mi fai sapere com'è andata.
Buona serata e... grazie :)

Cetty Miuccio Sansotta • VogliaDiCucina.com • lunedì 10 gennaio 2011 20:11:51

Buongiorno, sto prov ando a fare le paste di melioga secondo la ricetta che avete messo voi, ma mi sono dovuta fermare perchè l'impasto non "si lega" rimane tutto sbricioloso, come faccio a renderlo, come voi dite, fluiso, cosa ci devo aggiungere? Grazie aspetto una vostra risposta

Maria Teresa Faga • lunedì 10 gennaio 2011 13:29:21