Commenti per la ricetta carciofi al forno con mollica di pane

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Mamma mi ha insegnato i carciofi alla giudia, alla romana. Si stufano in pentola con un filo d'olio e un bicchiere d'acqua, si cuoce a fuoco basso. Non si annacua, l'acqua giusta e si cuoce a vapore con il coperchio. Con un po' di prezzemolo finchè è tenero il carciofo. Come si prepara il carciofo crudo? Si pulisce le foglie più dure esterne, rimane il cuore si taglia a metà le buccia sopra, un po'.
Basta poco tempo. Il carciofo crudo si mette a bagno nell'acqua e limone, in una ciotola 10 o 20 min. E poi si cuoce. Gli piace a mamma in famiglia il pane azimo a Pasqua. E' un rito. Laura

Laura Cauro • lunedì 23 aprile 2012 16:44:24

Buonissimaaaaa!!!

Luana • domenica 22 aprile 2012 10:36:56

Adoro i carciofi, li mangio spessissimo e mi piacciono in tutti i modi. Non li ho mai, però, cucinati al forno, per cui è una bella occasione per provare. Solo che adesso cominciano ad avere quella barbina interna. Forse meglio rimandare ad altra stagione.
Prendiamo nota della ricetta, per non dimenticarci!

Giuliana • venerdì 20 aprile 2012 23:58:31

Mi sembra abbastanza facile & economica .

paolo • venerdì 20 aprile 2012 19:41:46