Acciughe al limone (2)

Acciughe al limone (2)
Acciughe al limone (2) 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Pulite le acciughe aprendole con le mani dalla parte della pancia.

Eliminate la testa e la lisca centrale, lavatele accuratamente e asciugatele con carta da cucina.

Allineate i filetti in una pirofila o in una fondina, salateli appena e copriteli con abbondante succo di limone filtrato o se preferite con dell'aceto di vino bianco.

lasciate marinare per un giorno al fresco.

Sgocciolate le acciughe dalla marinata, disponetele nel piatto da portata, cospargetele di prezzemolo tritato e di cipolline affettate a velo.

irrorate con olio e servite subito.

vini di accompagnamento: Cinqueterre DOC, Aquileia Riesling Renano DOC, Gravina DOC.

Acciughe al limone (2)

Ingredienti e dosi per 4 persone

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