Aceto di cherry

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Preparazione

Schiacciare al mortaio le ciliegie e i lamponi (noccioli compresi).

Incorporare l'acquavite e le spezie e portare a ebollizione lentamente, lasciar raffreddare, versare in un boccale a chiusura ermetica, tappare.

Lasciar macerare 1 mese.

Filtrare l'alcool.

In una botte di legno versare l'aceto di vino, aggiungere la madre e lasciar riposare 4 giorni.

Versare la grappa ed il Cherry, non dovrà essere tappato ermeticamente, ma in modo che l'aria possa uscire senza che ne polvere ne insetti entrino.

Conservare in un luogo caldo 3-4 mesi prima del consumo.

Aceto di cherry

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Ingrediente principale

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