Agnello in crosta di pane con crema di piselli

Agnello in crosta di pane con crema di piselli
Agnello in crosta di pane con crema di piselli 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Passare l'agnello nella farina, nell'uovo sbattuto, nel pangrattato e con erbe fresche aromatiche tritate; rosolarlo in padella con olio, rosmarino e scorza di limone grattugiata.
Salare e pepare.
A parte cuocere i piselli in acqua con le cipolle rosse e l'aceto; a cottura ultimata, frullare e aggiungere all'agnello.
Agnello in crosta di pane con crema di piselli

Ingredienti e dosi per 4 persone

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