Antipasto di carciofi con pancetta

Antipasto di carciofi con pancetta
Antipasto di carciofi con pancetta 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Pulisci i carciofi, riducili a fettine sottili e immergili in acqua e succo di limone.

Taglia la pancetta a striscioline.

Fai scaldare sul fuoco una padella antiaderente e mettici la pancetta ad abbrustolire per 3-4 minuti.

Taglia il pecorino a listarelle sottili, quindi prepara il condimento con olio d'oliva, succo di limone, sale, prezzemolo e mettilo sui carciofi, mescolando bene.

Aggiungi ai carciofi gli altri ingredienti (la pancetta abbrustolita e il pecorino) solo al momento di servire in tavola.

Antipasto di carciofi con pancetta

Ingredienti e dosi per 4 persone

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