Antipasto di melanzane (2)

Lavate le melanzane, tagliate a fette per lunghezza, lasciate asciugare coprendole con poco sale.

Tagliate il basilico e unitelo all'aglio tritato, 1/2 bicchiere di olio, 2 cucchiai di aceto e sale.

Ottenete una salsina.

Pulite le melanzane dal sale e cuocetele su entrambi i lati alla griglia.

In un'insalatiera mescolate le melanzane con salsa di basilico e lasciate a riposare per circa 12 ore in frigorifero.

Servite quindi con fette di pane abbrustolito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 melanzane
• 4 spicchi di aglio
• 1 mazzetto di basilico
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
• Sale