Aragostine alla diavola

Aragostine alla diavola
Aragostine alla diavola 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Lavate le aragoste e sgusciatele, eliminando le teste.
Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in un tegame (grande a sufficienza per contenere i crostacei) con il burro e l'olio.
Adagiate le aragoste nel recipiente e lasciatele rosolare a fuoco allegro per 10 minuti, girandole di tanto in tanto e insaporendole con una presa di sale ed un grosso pizzico di pepe.
Trascorso il tempo indicato, unite il brandy, fate scaldare e infiammate.
Attendete che il brandy evapori completamente e che la fiamma si spenga, poi trasferite i crostacei sul piatto da portata, irrorateli con il fondo di cottura e serviteli caldissimi.
Aragostine alla diavola
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Totale calorie per persona
705

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Testo di Stefano Moraschini