Arrosto di maiale al latte alla pentola a pressione

Salare il pezzo di carne e farlo rosolare nella pentola a pressione con un po' di burro, soprattutto le parti grasse, aggiungere rosmarino e aglio.

Quando sarà ben rosolato, coprirlo per 2/3 con il latte e chiudere la pentola a pressione.

Da quando comincia a fischiare abbassare il fuoco e lasciare cuocere per circa 40 minuti.

Servire con il sugo.

E' possibile aggiungere in pentola durante la rosolatura altri odori a gradimento (es.

olive, cipolline ecc.

).

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pezzo per arrosto di maiale
• 100 cl di latte
• Rosmarino
• Aglio
• Sale