Arrosto di manzo (4)

In 1 contenitore di vetro mettere l'olio, il burro, le erbe aromatiche e l'aglio.

Salare e pepare il roast-beef ben sgrassato e ben legato.

Posarlo nel contenitore e lasciarlo marinare almeno 2 ore, rigirandolo più volte ed evitando di bucarlo.

Infornare, aggiungendo il vino bianco, e cuocere per 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di roast-beef
• 1 ramo di rosmarino
• Poco di olio d'oliva
• Poco di burro
• 2 foglie di alloro
• 2 spicchi di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Pepe
• Sale