Arrosto di vitella alla montefeltra

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Preparazione

Avvolgere la carne nelle fette di prosciutto e legarla con uno spago.

In una casseruola sciogliere il burro nell'olio e mettere a soffriggere la cipolla, il sedano e la carota; poco dopo mettere al fuoco la carne, salare, pepare e rosolare da tutte le parti, bagnare con il brodo e continuare la cottura per due ore.

Dopo aver passato al setaccio il fondo della cottura, unirlo alla farina mescolando fino ad ottenere una salsina.

Tagliare l'arrosto a fette, cospargerlo con la salsina e servire.

Arrosto di vitella alla montefeltra
Totale calorie per persona
1493

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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