Asparagi al lardo

Asparagi al lardo
Asparagi al lardo 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Lavare gli asparagi, spezzarli nel punto critico, e molto lessarli al dente in acqua salata in una asparagiera con le punte fuori dall'acqua.
Scolarli e accomodarli in una pirofila ben oliata; coprirli con le fettine di lardo e passare in forno caldo per alcuni minuti.
Al momento di servire, cospargere con caciocavallo grattugiato a fiammifero.
Asparagi al lardo

Ingredienti e dosi per 4 persone

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