Babà ganush

Babà ganush
Babà ganush 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Lavare le melanzane, punzecchiatele con 1 forchetta, tagliarle a metà in senso verticale e farle grigliare sul barbecue.

Metterle sotto il grill del forno finché la buccia non si gonfi e la polpa diventi tenera.

Pelarle e schiacciarle per far uscire il succo.

Passare la polpa con aglio, tahin e succo di limone.

Aggiungere gli altri ingredienti e servite su crostini caldi.

Babà ganush

Ingredienti e dosi per 6 persone

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