Baccala' con salsa di fagioli

Baccala' con salsa di fagioli

Preparazione

Affettate la cipolla e l'aglio e fateli dorare a fuoco dolce nell'olio; aggiungete i fagioli bianchi precedentemente passati sotto l'acqua corrente e ben scolati, e lasciateli soffriggere per qualche minuto.

Aggiungete un po' di scorza di limone grattugiata e versate il succo ed il dado sciolto in 1/2 di litro d'acqua.

Lasciate cuocere a fuoco dolce per 8 minuti.

Passate il composto ottenuto attraverso uno schiacciapatate in modo da ottenere una crema.

Friggete il baccalà nell'olio, da entrambi i lati, fino a dorarlo leggermente.

Copritelo con la salsa di fagioli e aggiungete i peperoncini sbriciolati; salate, pepate, aggiungete qualche goccia di tabasco e servite.
Baccala' con salsa di fagioli

Ingredienti e dosi per 4 persone

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