Baccala' con zabaglioneIndicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Baccala' con zabaglione.ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktail-Italian
di Stefano Moraschini
Preparazione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 filetto di baccalà fresco, 1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaio di marsala, erbe aromatiche, sale, pepe bianco.
Cuocete il pesce al vapore, salate e mantenetelo al caldo.
Mescolate il tuorlo d'uovo e un pizzico di erba aromatica.
Ponete in un pentolino e cuocete a bagnomaria, sbattendolo in continuazione con una frusta per ottenere una crema omogenea.
Salate e pepate e versate sopra al pesce
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