Baccalà in umido

Baccalà in umido
Baccalà in umido 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Ammollare il baccalà in abbondante acqua fredda per 1 o 2 giorni.
Tagliano a pezzi regolari, infarinarli e rosolarli nell'olio.
Aggiungere l'aglio e la cipolla sminuzzati e i pomodori pelati e tagliati a pezzetti.
Condire con sale e pepe e cuocere a coperto per 20 minuti.
Baccalà in umido
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Ingredienti e dosi per 4 persone

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Testo di Stefano Moraschini