Bacon & egg

In una padella rosolate in due cucchiai di olio il bacon circa due minuti per lato, levate dal fuoco e tenete da parte.

In una ciotola sbattete le uova con sale e pepe e versate in una padella antiaderente dove avrete scaldato due cucchiai di olio.

Cuocete a fuoco medio mescolando con un mestolo di legno per ottenere una cottura omogenea e a piacere.

Nel frattempo tostate il pancarré al tostapane.

Servite le uova accompagnando con il bacon caldo e le fette di pancarré.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 uova
• 8 fette di bacon (o pancetta tesa)
• 8 fette di pancarré
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe