Barchette di melanzane ripiene in guazzetto

Barchette di melanzane ripiene in guazzetto
Barchette di melanzane ripiene in guazzetto 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Tagliare per il lungo la melanzana, scavarla con un coltello e lasciar riposare 30 minuti.
Tagliare la polpa a cubetti e cuocerla con cipolla ed olio.
Condire la carne con sale, pepe e uovo, pane in cassetta bagnato nel latte e la polpa di melanzane.
Mischiare il tutto, farcire le barchette e cuocerle per 8 minuti.
Preparare un sughetto con olio, cipolla, basilico e pomodoro e servirlo con le melanzane ed il prezzemolo.
Barchette di melanzane ripiene in guazzetto

Ingredienti e dosi per 4 persone

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