Barchette di polpa di granchio

Tagliate a velo mezza cipolla e fatela appassire in poco burro insieme alla pancetta tagliata a dadini.

A parte sbattete le uova con due cucchiai di panna e il formaggio.

Salate e pepate.

In una ciotola mescolate la polpa di granchio ben sgocciolata, la pancetta, le uova sbattute e con questo composto riempite le barchette.

Passatele in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti o fino a quando il ripieno si è un po' rappreso.

Servite

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di polpa di granchio
• 30 g di burro
• 30 g di formaggio grattugiato
• 30 g di pancetta
• 2 uova
• Panna
• Cipolla
• Sale
• Pepe