Basilico sotto sale
Preparazione
Sistemare le foglie in un vaso di vetro con imboccatura larga, alternandole con strati di sale fino integrale (circa 200 g in tutto).
L'ultimo strato deve essere di sale.
Pressare delicatamente con la punta delle dita il contenuto del vaso e versare in superficie un cucchiaio d'olio d'oliva.
Chiudere bene e riporre in luogo buio e asciutto per 20 giorni.
Al momento dell'uso non aggiungere sale alle preparazioni, poiché le foglie di basilico saranno già molto salate.
- Olio d'oliva (360)
- Foglie di basilico sane (?)
- Sale fino integrale (?)
90
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 150 g di foglie di basilico sane
- 200 g di sale fino integrale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva