Basilico sotto sale

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Preparazione

Pulire accuratamente 150 g di foglie di basilico perfettamente sane, con un telo leggermente inumidito.

Sistemare le foglie in un vaso di vetro con imboccatura larga, alternandole con strati di sale fino integrale (circa 200 g in tutto).

L'ultimo strato deve essere di sale.

Pressare delicatamente con la punta delle dita il contenuto del vaso e versare in superficie un cucchiaio d'olio d'oliva.

Chiudere bene e riporre in luogo buio e asciutto per 20 giorni.

Al momento dell'uso non aggiungere sale alle preparazioni, poiché le foglie di basilico saranno già molto salate.

Basilico sotto sale

Ingredienti e dosi per 4 persone

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