Bavarese ai peperoni

Ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce.

Stufare nel burro la cipolla tritata, unire i peperoni a pezzetti, salare e cuocere per 20 minuti.

Strizzare la colla e scioglierla nel latte su fuoco dolce.

Frullare i peperoni e unirvi la panna leggermente montata e la colla di pesce.

Versare il composto in uno stampo unto e metterlo in frigo per almeno 3 ore.

Servire, a piacere, con passato di pomodoro condito con olio e limone.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di peperoni
• 50 g di burro
• 30 g di cipolla
• 300 g di panna
• 15 g di colla di pesce
• 2 cucchiai di latte
• Olio d'oliva
• Sale