Bietole glassate

Lavare le bietole e dividere le coste dalle foglie.

Lessarle separatamente.

In una casseruola soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con la pancetta a dadini e poco olio.

Unire le coste e le foglie delle bietole e l'estratto di carne sciolto in poca acqua.

Salare, pepare e portare a cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di bieta
• 50 g di pancetta
• 1 cipollina
• 2 spicchi di aglio
• Poco di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di estratto di carne
• Pepe
• Sale