Biglie di petto di pollo piccanti

Biglie di petto di pollo piccanti
Biglie di petto di pollo piccanti 5 1 Stefano Moraschini
Rosolare 600 g di petto di pollo con 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, bagnare con un bicchiere di vino bianco e fare cuocere per 10 minuti.

Mettere a bagno in ½ tazza di latte 2 fette di pancarrè senza crosta e tritare finemente 4 filetti d'acciuga sottolio.

Tritare la polpa di pollo e amalgamare con il pane strizzato e spezzettato, le acciughe, 2 cucchiai di pangrattato, 1 uovo, 1 manciata di prezzemolo tritato, sale e pepe.

Lavorare l'impasto e modellare con le mani delle piccole polpette.

Passarle nell'uovo e nel pangrattato e friggerle con ½ dl d'olio d'oliva.

Scolare su carta da cucina e servirle calde.
Biglie di petto di pollo piccanti

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Ingrediente principale
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Pollo, pollame
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