Bignè ai funghi

Pulite i funghi con un panno umido.

Tritateli grossolanamente e insaporiteli in padella con poco olio e una noce di burro.

Quando saranno ben morbidi amalgamatevi un bicchiere di panna e l'emmenthal grattugiato.

salate, pepate e ritirate dal fuoco.

Praticate sulla calotta dei bignè un'incisione e da questa apertura farciteli abbondantemente con i funghi.

Tenete in forno caldo per qualche minuto e servite

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 bignè grandi
• 300 g di funghi
• 50 g di formaggio emmenthal
• Panna
• Burro
• Olio d'oliva
• Latte
• Sale
• Pepe