Bignè di merluzzo

Incorporare in una terrina l'uovo con poco latte, poca birra, sale, farina e far riposare per 1 ora.

Tritare scalogno, erba cipollina, aglio e prezzemolo.

Unire il pesce fatto bollire nel latte per circa 10 minuti e sbriciolato, salare, pepare e versare nella pastella mescolando bene.

Friggere in olio bollente e servire caldi con fettine di limone.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di filetti di merluzzo findus
• 1 scalogno
• Erba cipollina
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo
• 1 uovo
• 120 g di farina
• Latte
• Poca di birra
• 1 limone
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe