Biscotti al cocco

Sciogliere il cioccolato con 1 cucchiaio di acqua.

Montare a neve fermissima gli albumi e unire poco alla volta la noce di cocco e lo zucchero.

Incorporare al composto il cioccolato facendolo colare poco alla volta e lavorare per 5 minuti.

Foderare con carta da forno la placca, imburrarla leggermente e distribuirvi il composto a piccole cucchiaiate.

Cuocere per 10 minuti a 240 gradi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di cioccolato fondente
• 2 albumi d'uovo
• 150 g di noce di cocco essiccata grattugiata
• 50 g di zucchero
• Burro