Biscottini di prato

Amalgamare le uova e i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere la farina, il lievito, la scorza d'arancia, il sale e le mandorle intere.

Fare dei filoncini larghi circa 3 dita e spessi 1 dito, metterli su una placca foderata con carta forno, e cuocerli nel forno a 180 gradi per 15 minuti.

Toglierli, tagliarli e rimetterli in forno a biscottare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di farina
• 250 g di zucchero
• 150 g di mandorle tostate
• 3 uova
• 3 tuorli d'uovo
• 1 bustina di lievito
• 1 scorza d'arancia grattugiata
• Sale