Biscottini integrali

Preriscaldare il forno a 190°C.

Mescolare in una capace terrina il germe di grano, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata e un pizzico di sale.

Fare la fontana e mettervi al centro il latte freddo, i tuorli, il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, a pezzetti.

Impastare con cura e, dopo aver ottenuto un impasto perfettamente liscio, porlo nella tasca di tela impermeabile e formare delle "esse" disponendole su una placca da forno imburrata e infarinata, ben distanziate una dall'altra.

Passare la preparazione nel forno già caldo per una decina di minuti.

Staccare i biscottini dalla placca e disporli a raffreddare per una decina di minuti su carta bianca da cucina.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 80 g di farina di germe di grano
• 40 g di zucchero
• 40 g di burro
• la buccia grattugiata di 1 limone
• 2 tuorli d'uovo
• 4 cucchiai di latte
• sale