Biscottini morbidi ai fiocchi

Si mette il succo di mela caldo sopra i fiocchi per 10 minuti con un pizzico di sale, per farli ammorbidire.

Si uniscono le nocciole tostate (che avremo pestato grossolanamente), le prugne secche snocciolate (che avremo fatte rinvenire a pezzetti in poca acqua tiepida), l'uvetta, le due mele grattugiate, la cannella, la farina.

Si fa un impasto morbido amalgamando bene tutti gli ingredienti e si unge con un po' d'olio una teglia, spolverizzandola con farina.

Mettete l'impasto a cucchiaiate sulla teglia, con una nocciola sopra ogni biscotto.

Infornate a forno caldo e cuocete per circa mezz'ora a fuoco moderato.

Sono buonissimi sia tiepidi che freddi e si possono spolverizzare ancora con cannella.

Devono rimanere morbidi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 tazze di fiocchi d'orzo
• 50 cl di succo di mela senza zucchero
• 1/2 tazza di prugne secche snocciolate
• 1/2 tazza di uvetta sultanina
• 2 mele grattugiate
• 2 pizzichi di sale
• 1/2 tazza di farina di riso (o farina di frumento)
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di olio di mais
• 3/4 tazza di nocciole tostate