Bocconcini al cocco

Tostare i pinoli sotto il grill per circa 1 minuto, rigirandoli di tanto in tanto.

Mescolare la ricotta con lo zucchero e il cocco.

Con il composto formare delle palline grandi come noci, passarle nei pinoli facendoli ben aderire e cospargerle di zucchero a velo.

Disporre i bocconcini su 1 piatto da dessert e tenerli in fresco fino al momento di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di ricotta di pecora
• 50 g di zucchero
• 50 g di cocco grattugiato
• 80 g di pinoli
• 1 cucchiaio di zucchero a velo