Bocconcini di pollo (3)

Bocconcini di pollo (3)
Bocconcini di pollo (3) 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Lavare i petti di pollo e dividerli a pezzetti.

In un tegame far scaldare l'olio e il burro, aggiungervi i pezzetti di pollo, salati e pepati, e farli rosolare a fuoco vivace facendoli dorare leggermente da tutte le parti; versare il vino bianco e farlo evaporare.

Scolare i bocconcini di pollo e tenerli coperti al caldo; aggiungere nello stesso tegame la cipolla sbucciata, lavata e tritata finemente, farla appassire senza lasciarla colorire; aggiungere le fave, farle rosolare per qualche minuti e unirvi i bocconcini di pollo.

Aggiungere il brodo caldo e continuare la cottura a fuoco moderato e a tegame coperto, per 15 minuti circa.

Servire i bocconcini di pollo caldi cosparsi con prezzemolo lavato e tritato.

Bocconcini di pollo (3)

Ingredienti e dosi per 4 persone

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