Bocconcini di scaloppina al vino bianco

Tagliare a bocconcini pollo, tacchino e maiale e a dadini salsiccia e pancetta.

Salare e pepare la carne e passarla nella farina.

Mettere in una padella antiaderente il burro con l'aglio e il rosmarino, una volta imbiondito togliere l'aglio e mettere in padella tutta la carne passata nella farina.

Lasciare cuocere per pochi minuti e aggiungere 1 bicchiere di vino bianco.

Chiudere la padella con il coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento, quando il vino sarà quasi completamente evaporato, togliere il coperchio e far cuocere la carne a fuoco vivace.

Servire caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di petto di tacchino
• 100 g di petto di pollo
• 150 g di lombo di maiale
• 1 salsiccia
• 50 g di pancetta
• 30 g di burro
• Farina
• 1 bicchiere di vino bianco
• Sale
• Pepe
• Aglio
• Rosmarino