Boreto alla graisana grado

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Preparazione

Far soffriggere nell'olio alcuni spicchi d'aglio finché prendano un colore scuro, toglierli e, a fiamma vivace, cuocervi il pesce precedentemente pulito e lavato spruzzandolo con l'aceto.

Far evaporare e allungare con acqua coprendo il pesce a metà.

Aggiustare di sale e pepe e portare a cottura.

Accompagnare con polenta.

Boreto alla graisana grado

Ingredienti e dosi per 4 persone

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