Braciole alle erbe

Preparare dapprima la salsa alle erbe, triturando queste e mettendole in padella con l'olio dove abbia già preso colore l'aglio schiacciato, che verrà poi eliminato.

Mescolare, lasciare insaporire per qualche minuto, bagnare col brandy, farlo evaporare e ritirare la salsa dal fuoco.

In un altro tegame rosolare bene le braciole in poco olio, poi versarvi sopra la salsa alle erbe, mescolare, lasciar cuocere un istante servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 braciole di maiale di 150 g ognuna
• Olio d'oliva
• Salvia
• Prezzemolo
• Maggiorana
• Menta
• 80 g di rosmarino
• 2 spicchi di aglio
• 1 bicchierino di brandy
• Sale