Brioscine rustiche

• Dosi e ingredienti

Impastare farina, zucchero, lievito, sale, burro, latte, uova e lasciare l'impasto a crescere per un'ora.
Dopo formare delle palline, della grandezza di una noce (un po' più grandi) imbottendole con il prosciutto, formaggio e ricotta e porle in una teglia imburrata, non molto distanti l'una dall'altra, e lasciare crescere per un'altra ora.
Prima di infornare, spennellare le palline con un rosso d'uovo e lasciare cuocere a fuoco lento (180 gradi) per circa 20 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1100 g di farina
• 160 g di zucchero
• 4 dadi di lievito di birra
• 1 pizzico di sale
• 200 g di burro
• 360 g di latte
• 2 uova intere
• 200 g di prosciutto cotto
• 200 g di formaggio
• 150 g di ricotta